Soya, soya fasulyesi olarak da bilinen Glycine max bitki türünün meyvesidir. Soya fasulyesi protein açısından zengin bir besindir ve insanlar için oldukça faydalıdır.
Soya ürünleri, çeşitli şekillerde tüketilebilen soya fasulyesinden elde edilen ürünlerdir. Aşağıdaki soya ürünlerini bulabilirsiniz:
- Soya Sütü: Soya fasulyesi ve su gibi malzemelerin karıştırılması sonucu elde edilen süt şeklindeki içecektir.
- Soya Unu: Soya fasulyesi ezilerek elde edilen un şeklindeki üründür.
- Soya Tozu: Soya fasulyesi çok ince bir şekilde ezilerek elde edilen toz halidir.
- Soya Fıstığı: Soya fasulyesinin kabuğu açılıp, iç kısmı çıkarılır ve kurutulur.
- Soya Eti: Soya fasulyesi, su, karbonhidratlar ve tuz gibi malzemelerin karıştırılması sonucu elde edilen et şeklindeki üründür.
- Soya Sosu: Soya fasulyesi, su, tuz ve şeker gibi malzemelerin karıştırılması sonucu elde edilen sos şeklindeki üründür.
Soya Nedir?
Soya, soya fasulyesinden yapılan protein açısından zengin bir besindir. Soya, birçok üründe bulunan ve çok yaygın olarak tüketilen bir protein kaynağıdır. Soya ayrıca yağ, gıda ve gıda üretiminde de kullanılır. Aynı zamanda vejetaryen bir alternatif olarak hayvansal proteine popüler bir alternatiftir ve süt, yumurta, et ve hayvansal ürünlerin yerine kullanılabilir.
Soya Ürünleri Nelerdir?
Soya ürünleri, soya fasulyesi (Glycine max) bitkisinden üretilen ve yüksek miktarda protein, sağlıklı yağlar, vitaminler, mineraller ve diğer besin maddeleri içeren ürünlerdir. Soya ürünleri şunlardır:
- Soya sütü: Süt benzeri bir sıvıdır ve sütte bulunan protein, kalsiyum, B vitaminleri ve diğer besinler gibi birçok faydası vardır.
- Soya unu: Soya fasulyesi tanelerinden yapılır ve yüksek kalori, protein, lif, vitamin ve mineraller içerir.
- Soya Fasulyesi: Soya fasulyesi, yüksek miktarda protein ve diğer besinleri içeren bir besindir.
- Soya Ekstresi: Soya fasulyesi danelerinden yağın çıkarılmasıyla elde edilen soya ekstraktı, yağ açısından zengin bir gıdadır.
- Soya yoğurdu: Soya sütünden yapılan probiyotik bir besindir.
- Soya Fasulyesi: Kalorisi, proteinleri, lifleri, vitaminleri ve mineralleri yüksek olan soya fasulyesinin temizlenmesiyle elde edilen bir besindir.
- Soya İçeriği: Soya fasulyesinin içerisine konulan ve farklı tatlara sahip olabilen bir besindir.
Soyanın Faydaları Nelerdir?
Soya birçok faydalı besin içerir ve sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak tavsiye edilir. Soya protein, omega-3 yağ asitleri, lif, vitaminler ve mineraller gibi önemli besinleri içerir. Ayrıca kalp sağlığı için faydalı olan soya izoflavonları da vardır. Soyanın diyabet, obezite ve bazı kanser türlerine karşı da koruyucu etkileri olabilir.
Soya Nerelerde Kullanılır?
- Gıdalar: Soya çok yönlü bir gıda maddesi olduğundan, çok çeşitli gıdalarda kullanılır. Soya proteini konsantreleri, tofu, soya sütü ve soya yağı gibi ürünler diyetlerde ve vejeteryan diyetlerinde sıklıkla kullanılmaktadır.
- İlaçlar: Soya fasulyesi bitkisi birçok farmakolojik etkiye sahip bileşikler içerir. Bu nedenle soya özleri hormon tedavisi, kalp-damar hastalıkları, kanser ve osteoporoz gibi hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır.
- Kimya ve Endüstri: Soya birçok endüstriyel uygulamada da kullanılmaktadır. Soya fasulyesi yağı, yapıştırıcılar, boyalar, kaplamalar, güneş kremleri, plastikler ve deterjanlar dahil olmak üzere birçok üründe bulunur.
- Tarım: Soya fasulyesi, tarım endüstrisinde çok yönlü bir çim olarak kullanılmaktadır. Soya fasulyesi sığır ve tavşanların beslenmesinde protein kaynağı olarak kullanılmaktadır. Tarımda toprak sağlığını iyileştirmek için de kullanılır.
- Enerji üretimi: Biyodizel üretiminde soya kullanılmaktadır. Biyodizel, soya fasulyesi yağı veya soya fasulyesi bileşenlerinden yapılır ve benzin veya dizel yakıta alternatif olarak kullanılabilir.
Soyanın Besin Değerleri
Soyanın besin değerleri, 100 gramında:
- Enerji: 446 kalori
- Protein: 36 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 17 g
- Şeker: 4 g
- Lif: 8 g
- Demir: 10,8 mg
- Kalsiyum: 540 mg
- Potasyum: 862 mg
Ayrıca, soyada antioksidanlar, phytoöstrogenler, B vitaminleri, çinko, magnezyum, manganez ve fosfor da bulunur.